PRINCESA POR UN DIA

Para Gabriela, una princesa especial....espero que te gustara mucho!!

A MI LO QUE ME GUSTA ES COCINAR!

Esto es lo que me dijo Carlota, cuando le pregunté como quería su tarta....no había dudas, así que para una futura Master Chef....

Tarta ositos en la playa

Tarta Palacio de Princesas

Baby cupcakes

Estos cupcakes con carita de bebé son perfectos para un baby shower, o para cualquier celebración infantil, o simplemente para deleitar a los más pequeños de casa. En la mía TRIUNFARON!!
En este caso los hice de limón, con buttercream también de limón....

Vamos con la receta...

Ingredientes:

- 75 g de mantequilla.
- 250 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de zumo de limón y un poco de ralladura.
- 1 cucharadita de levadura.
- Una pizca de sal.
- 240 ml de leche.

PREPARACIÓN:

Primero precalentamos el horno a 180°.
Preparamos una bandeja para cupcakes con sus cápsulas correspondientes.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal.
Ponemos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa y blanquee.
 Incorporamos los huevos uno a uno, yo espero unos 10 segundos entre cada huevo para facilitar que estén completamente integrados.
Después echamos el zumo de limón y la ralladura.
Echamos la harina en tres veces, intercalando con la leche. Siempre terminamos con los ingredientes secos.
A continuación repartimos la masa en las cápsulas de papel, llenando no más de las tres cuartas partes.
Horneamos unos 20-25 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga seco.
Los dejamos reposar en la bandeja unos 10 minutos y luego totalmente sobre una rejilla, para facilitar que circule bien el aire.
Se pueden decorar con frosting, yo decidí hacer mis bebés....

Receta del libro de Bea Roque, Delicias para compartir

YA LO TENGO!!!POR FIN!!!
Así que no os extrañe si últimamente todas mis recetas las saco de aquí....:-)

FROZEN....ME ENCANTA

Tarta...BUGATTI!!

Con todos ustedes....el BERNABEU

La tarta de Juan y Norma

Bizcocho Stracciatella

A la hora de elegir una tarta de cumpleaños, podemos complicarnos todo lo que queramos, pero lo importante es que esté rica, rica, y cuando es para un cumpleaños infantil este bizcocho nos sirve perfectamente. Le podemos poner un poco de azúcar glass y un poco de chocolate como yo he hecho, también unos lacasitos, nata, nata chocolateada, ganache,... en fin cualquier cosa que se os ocurra. Fijaros que esta receta lleva dos yogures griegos de stracciatella, este tipo de yogur tiene una textura más cremosa, por lo que el bizcocho queda jugosíiiiiiiiiiisimo...

INGREDIENTES:

- 3 huevos.
- 200 gr de azúcar.
- 90 ml de aceite de oliva( yo uso uno suave de la variedad tipo Arbequina).
- 170 gr de harina de trigo todo uso.
- 2 yogures griegos stracciatella.
- un sobre de levadura química.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180°.
Primero engrasamos un molde, yo suelo utilizar spray desmoldante que ya sabéis me gusta mucho, podéis comprarlo aquí, pero un poco de mantequilla y harina también nos servirá.
Tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal y reservar.
A continuación batimos los huevos con el azúcar unos 3 minutos hasta que blanquee y tenga una textura cremosa.
Incorporamos el aceite sin dejar de batir poco a poco.
Bajamos un poco la velocidad y después añadimos la harina que teníamos reservada en tres veces, intercalando con los yogures y terminando siempre con los ingredientes secos.
Terminamos de mezclar con una espátula y vertemos al molde.
Metemos al horno unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Una vez horneado, dejar enfriar en el molde unos 10-15 minutos, y sobre una rejilla si tenemos, para facilitar que el aire circule mejor.
Por último des moldar y decorar a vuestro gusto.
A COMER!!

Espero que os guste. ;-)

Un regalo muy dulce

Me encantan las tartas con lazos  quedan muy bonitas, y se pueden hacer de infinidad de formas. Esta es de chocolate, rellena de ganache de chocolate negro, la hice para una niña que cumplía 8 años, espero que os guste!

Tarta de Mickey

Tarta clásica de queso

Ya sabéis que tartas de queso hay muuuuuchas, hoy he escogido, la que para mí, es la reina de las tartas de queso, la clásica, con su base de galletas, y su capa superficial de mermelada, en este caso de frambuesas, también casera. Ya veréis, la suavidad de su textura, su esponjosidad, y desde luego pasó el control de calidad de casa....
Vamos con la receta:


INGREDIENTES:

Para la base:
- 250 g de galletas ( a vuestro gusto ).
- 100 g de mantequilla derretida.

Para el relleno:
- 150 g de azúcar.
- 25 g de harina de maíz.
- 600 g de queso crema, tipo philadelphia.
- 5 huevos tamaño XL ( separadas las yemas de las claras ).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 150 ml de nata líquida.
- 150 ml de nata fresca.
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.

PREPARACIÓN:

Lo primero preparamos el molde, de 25 cm, con papel de hornear en la base, y ponemos un poquito de mantequilla en los laterales para que no se nos pegue.
Precalentar el horno a 180ºC.
Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla derretida, y lo volcamos al molde. Hay que ir aplastando poco a poco hasta obtener una base uniforme. Lo metemos al frigorífico una media hora más o menos.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y reservamos.
Preparamos los ingredientes secos, es decir, la harina de maíz y el azúcar.
A continuación batimos el queso a velocidad baja, y vamos incorporando poco a poco la mezcla anterior hasta que no tenga grumos.
Poco a poco, y sin parar de batir, añadimos la nata líquida, y la nata fresca.
Después las yemas de huevo, mezclandolas bien, para que queden bien incorporadas, también agregamos el extracto de vainilla, y la ralladura de limón.
Echamos las claras, y las incorporamos suavemente, y con movimientos envolventes.
Vertemos toda la mezcla al molde, y al horno!
Hornear durante 70-80 minutos, y no os preocupeis que esta mezcla no sube.
Transcurrido este tiempo, dejar en el horno 2 horas más, apagado claro, luego dejamos enfriar y lo metemos unas 6 horas a la nevera.
Yo le puse la mermelada después de enfriar.

Fuente: El rincón de Bea.

TARTA FROZEN

Tarta camiseta

Mini cake para San Valentín

Que os parece esta mini  cake para San Valentín?

Acompañada de unas galletas de vainilla, decoradas en fondant y glasa.
Aquí os dejo el enlace a mi post sobre glasa, espero que os sea útil, y cualquier duda no dudéis en preguntarme :-)

Tres Tartas con Mayúsculas....

Aquí os pongo, tres de los últimos bizcochos que he hecho, no sé cuál está mejor, no podría quedarme con uno, de hecho me quedo con los tres!! Ya quisiera...ilusa....los he compartido con toda mi familia....y he pasado la prueba!! Han triunfado!! O-E-O-E-O-E..... Y es que en mi casa, son muuuuuuuuy exigentes, así que si gustan, están buenos de VERDAD!!

Mi Red Velvet.... con crema de queso, este bizcocho o gusta mucho, o no gusta nada, o sea, que cuando lo pruebas, o te encanta, o te desencanta, y para mí, tiene sin lugar a duda mi devoción incondicional... me declaro desde hoy fan number one del Red Velvet, Oooooooooooole.

Y chan chan tarta de café con leche, bañada en almíbar de café y rellena de nata al café, es la primera vez que la hago, y me ha encantado. Aprovecho este post para hablar del almíbar, yo siempre riego mis bizcochos con él, quedan mucho más jugosos, además de intensificar el sabor. El almíbar que he puesto en esta tarta es de café, y la receta es de Vicky Ortiz, podéis encontrarla aquí, he aprendido muchas cosas de ella. Y por último.......

Vanilla cake con mermelada de frambuesa, WOW!!

Be my Valentín....

Tengo obsesión  con las fresas, si otra de mis obsesiones, y en cuanto las veo en el supermercado....Allá que voy!! Y entonces empiezo a pensar...y si hago un bizcocho, y si hago unos cupcakes...y si simplemente me las como...o las pongo sobre un bizcocho como por ejemplo de leche condensada, podéis encontrar la receta aquí, con forma de corazón, que además me viene al pelo para San Valentín, y Voilá!
Que no os extrañe si mis próximos post tienen fresas....

Tarta para una bailarina

Lacasitos forever!!

La de ideas que se me ocurren con los lacasitos, aportan muchísimo colorido a las tartas. Así que pim, pam, toma...

Bizcocho de leche condensada

La leche condensada es, básicamente, leche de vaca a la que se le ha extraído agua y añadido azúcar, de lo que resulta un producto espeso y de sabor dulce. Hoy traigo dos recetas en un solo post, y es que ambas comparten el ingrediente estrella de hoy, mi pequeño homenaje a la leche condensada, por acompañarme de niña, por endulzarme un café, por dejar que me la comiera a cucharadas en mi sofá, y sobre todo por recordarme a mi abuela.

La leche condensada te puede sacar de apuros a la hora de preparar, en pocos minutos, un postre delicioso para sorprender a tus invitados. Que os parece un bizcocho y una mousse de limón.....

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

- Un bote de le leche condensada de 400 g
- 4 huevos
- 50 g de mantequilla
- 120 g de harina
- Un sobre de levadura

Preparación:

 Primero preparamos nuestro molde, lo engrasamos con mantequilla o spray desmoldante., yo usé un molde redondo de 20 cm, pero podéis usar cualquier otro, queda muy bien en uno tipo plum-cake rectangular.
Echamos la leche condensada en un bol y comenzamos a batir, añadiendo los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien incorporado.
A continuación añadimos la mantequilla ( a temperatura ambiente ), y después la harina con la levadura previamente tamizada, a velocidad un poco más baja.
Y ahora a nuestro molde, y dejar hornear unos 30 min. Y voila!!
Por cierto casi no me dio tiempo a sacarle la foto!!
Bizcocho delicioso, suave, esponjoso, perfecto para un desayuno o de merienda para los peques.....si llega!

Aprovecho para recordar algunos consejos que pueden evitar que nuestros bizcochos no sean perfectos:
 • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
 • Siempre hay que engrasar los moldes que vamos a utilizar.
• No debemos abrir NUNCA el horno antes de que hayan pasado 30 minutos o las tres cuartas partes del tiempo total de cocción.
 • La temperatura del horno es muy importante para un buen resultado de cocción, ya que si el horno está demasiado caliente el bizcocho subirá más por el centro y si ocurre al revés, es que la temperatura estaba baja.
• Si doblamos los ingredientes, también doblamos el tiempo de horneado.
• Cuando saquemos el bizcocho del horno, una vez finalizado, lo dejaremos 10 minutos en el molde y luego lo pondremos sobre una rejilla hasta que se enfríe.

 MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:

- El zumo de 4 limones
- 4 yogures sabor limón
- Un bote de leche condensada pequeño ( 400 g )

Preparación:

 Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora, también se puede hacer en thermomix batiendo 30 segundos en velocidad 4, sin programar temperatura. Luego al frigorífico para que coja cuerpo ;-)

Galletas Bautizo niña y....post glasa!

Las galletas son de vainila y decoradas con glasa. Estuve practicando con muchas recetas de glasa, hasta que por fin encontré, la que para mí, es la glasa perfecta! Esta se puede hacer con claras pasteurizadas o frescas, en otra ocasión dedicaremos otro post a la glasa con merengue en polvo.Os pongo la receta y a practicar!

Receta de glasa para de decorar galletas

Ingredientes:

- Una clara de huevo (aproximadamente 30 gramos), pueden ser pasteurizadas.
- 250 g de icing sugar o azúcar glas tamizado, yo puse un poquito menos.
- 1/4 de cucharadita de cremor tártaro (opcional).
- 1/4 de cucharadita de saborizante ( vainilla, limón, o cualquier otro siempre que sea transparente y sin grasa).

Preparación:

Lo primero es tamizar el icing sugar o azúcar glas con el cremor tártaro. Yo prefiero el icing sugar, pero podéis utilizar el azúcar glas industrial, sin problema, pero nunca prepararlo vosotros en casa, yo en mis comienzos como galletera, lo intenté, y....tiré muuuuchos intentos de glasa a la basura.
Ponemos las claras y la mitad del azúcar glas y comenzar a batir, cuando veáis que están totalmente integradas, seguid añadiendo poco a poco el resto del azúcar, yo reservé como un par de cucharadas, hasta que la mezcla se vuelva blanca y espesa.
Aquí añadimos nuestro saborizante al gusto, yo le puse vainilla, y enseguida veréis como cambia la consistencia de la mezcla. Podéis añadir más azúcar glas del reservado si fuera necesario, hasta que obtengáis la consistencia deseada, que debería ser como la pasta de dientes, es decir, que no se caiga de las varillas y, que haga picos. Una vez logrado, lo pasamos a un bol y, lo cubrimos con papel film, tocando toda la superficie de la glasa, sino se nos secará enseguida.
Dejar reposar al menos 10-15 min antes de utilizar para decorar.
Con esta consistencia, obtendríamos una glasa de delineado, para conseguir la glasa de relleno, tenemos que ir añadiendo agua a nuestra glasa, poco a poco, yo diría, gota a gota, y siempre debemos batir hasta que el agua se haya repartido uniformemente.  Una vez conseguida, la metemos en un biberón y lista.
Si la vas a colorear, nunca utilizar colorantes líquidos, y es mejor hacerlo sobre la glasa de delineado, y luego separar la que necesitemos para el relleno y añadir el agua. Siempre es preferible echar poco colorante que no pasarnos, es más fácil oscurecer un tono, que aclararlo :-)
Espero que este post os sea de utilidad, en el próximo nos ponemos ya a decorar, con las técnicas de decorado.

Erase una vez una tarta desnuda....

Viva!! Por fin mi primera naked cake o tarta desnuda, porque no llevan ningún tipo de cobertura, ni fondant, dejando el bizcocho al descubierto. Llevaba tiempo diciendo, esta semana la hago, y así como podéis imaginar, pasaron unas cuantas semanas, también la verdad, con las fiestas navideñas incluidas, pero aprovechando el cumpleaños de una buena amiga....VOILA!!

El bizcocho es un Devil's Food Cake o pecado de chocolate, relleno de crema de queso y nata montada, no sé cuál tiene más pecado si el frosting o el bizcocho...menuda mezcla, os prometo que está WOW!! Arriba le puse diferentes frutos rojos, moras, frambuesas y arándanos. E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R

Minnie....ummmm