Baby cupcakes

Estos cupcakes con carita de bebé son perfectos para un baby shower, o para cualquier celebración infantil, o simplemente para deleitar a los más pequeños de casa. En la mía TRIUNFARON!!
En este caso los hice de limón, con buttercream también de limón....

Vamos con la receta...

Ingredientes:

- 75 g de mantequilla.
- 250 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de zumo de limón y un poco de ralladura.
- 1 cucharadita de levadura.
- Una pizca de sal.
- 240 ml de leche.

PREPARACIÓN:

Primero precalentamos el horno a 180°.
Preparamos una bandeja para cupcakes con sus cápsulas correspondientes.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal.
Ponemos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa y blanquee.
 Incorporamos los huevos uno a uno, yo espero unos 10 segundos entre cada huevo para facilitar que estén completamente integrados.
Después echamos el zumo de limón y la ralladura.
Echamos la harina en tres veces, intercalando con la leche. Siempre terminamos con los ingredientes secos.
A continuación repartimos la masa en las cápsulas de papel, llenando no más de las tres cuartas partes.
Horneamos unos 20-25 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga seco.
Los dejamos reposar en la bandeja unos 10 minutos y luego totalmente sobre una rejilla, para facilitar que circule bien el aire.
Se pueden decorar con frosting, yo decidí hacer mis bebés....

Receta del libro de Bea Roque, Delicias para compartir

YA LO TENGO!!!POR FIN!!!
Así que no os extrañe si últimamente todas mis recetas las saco de aquí....:-)

Galletas Bautizo niña y....post glasa!

Las galletas son de vainila y decoradas con glasa. Estuve practicando con muchas recetas de glasa, hasta que por fin encontré, la que para mí, es la glasa perfecta! Esta se puede hacer con claras pasteurizadas o frescas, en otra ocasión dedicaremos otro post a la glasa con merengue en polvo.Os pongo la receta y a practicar!

Receta de glasa para de decorar galletas

Ingredientes:

- Una clara de huevo (aproximadamente 30 gramos), pueden ser pasteurizadas.
- 250 g de icing sugar o azúcar glas tamizado, yo puse un poquito menos.
- 1/4 de cucharadita de cremor tártaro (opcional).
- 1/4 de cucharadita de saborizante ( vainilla, limón, o cualquier otro siempre que sea transparente y sin grasa).

Preparación:

Lo primero es tamizar el icing sugar o azúcar glas con el cremor tártaro. Yo prefiero el icing sugar, pero podéis utilizar el azúcar glas industrial, sin problema, pero nunca prepararlo vosotros en casa, yo en mis comienzos como galletera, lo intenté, y....tiré muuuuchos intentos de glasa a la basura.
Ponemos las claras y la mitad del azúcar glas y comenzar a batir, cuando veáis que están totalmente integradas, seguid añadiendo poco a poco el resto del azúcar, yo reservé como un par de cucharadas, hasta que la mezcla se vuelva blanca y espesa.
Aquí añadimos nuestro saborizante al gusto, yo le puse vainilla, y enseguida veréis como cambia la consistencia de la mezcla. Podéis añadir más azúcar glas del reservado si fuera necesario, hasta que obtengáis la consistencia deseada, que debería ser como la pasta de dientes, es decir, que no se caiga de las varillas y, que haga picos. Una vez logrado, lo pasamos a un bol y, lo cubrimos con papel film, tocando toda la superficie de la glasa, sino se nos secará enseguida.
Dejar reposar al menos 10-15 min antes de utilizar para decorar.
Con esta consistencia, obtendríamos una glasa de delineado, para conseguir la glasa de relleno, tenemos que ir añadiendo agua a nuestra glasa, poco a poco, yo diría, gota a gota, y siempre debemos batir hasta que el agua se haya repartido uniformemente.  Una vez conseguida, la metemos en un biberón y lista.
Si la vas a colorear, nunca utilizar colorantes líquidos, y es mejor hacerlo sobre la glasa de delineado, y luego separar la que necesitemos para el relleno y añadir el agua. Siempre es preferible echar poco colorante que no pasarnos, es más fácil oscurecer un tono, que aclararlo :-)
Espero que este post os sea de utilidad, en el próximo nos ponemos ya a decorar, con las técnicas de decorado.

Vuelta a estudiar...

Estoy concentrada, he vuelto a estudiar...si a estas alturas! Pero bueno ya os contaré como acaba esto, ahora a mis dulces que los tenía un poquito abandonadillos...pasado mañana es jaloguin, jejeje me encanta esta moda de escribir tal como suena, y sólo he publicado unos cupcakes el otro día, por cierto volaron, así que a estas horas, antes de meterme en la CAMITA, os presento mis escalofriantes creaciones...tachan....

Las galletas son de mantequilla decoradas en fondant, los cupcakes de calabaza con buttercream sabor vainilla y decorados en fondant. Y mi a arañita... una OREO. Desde luego la cantidad de postres que se pueden hacer con estas galletitas, la semana que viene publico una tarta con oreo, con receta, besos a todos :-)

HALLOWEEN CUPCAKES

Es época de castañas, boniatos, calabaza ... así que no podían faltar en mi lista de esta semana unos cupcakes de CALABAZA, con una cobertura de chocolate negro....combinación perfecta, jeje, y como toque halloweeniense una calabaza hecha en fondant.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Buenas noches a todos, hoy se me ha hecho un pelín tarde, y aunque mi camita me llamaaaaa, tenía que publicar esta receta, bizcocho de zanahoria, REQUETEBUENÍSIMO!!!! La primera vez que lo probé, en el restaurante de un buen amigo, La Alternativa de Las Rozas, me pareció increible, no sólo por su sabor, también su jugosidad, y la de variantes que admite, frutos secos, coco, chocolate,....
He probado diferentes formas de prepararlo desde entonces, unas cuantas la verdad, y no puedo decir que me haya creado obsesión..., pero CASI,  y me quedo sin duda con esta que os voy a enseñar, espero que la disfrutéis y sobre todo que me hagáis llegar cualquier duda, estaré encantada de echaros una mano. Ah! y perdón por las fotos, es algo que tengo pendiente, mejorar mi calidad fotográfica, así que no paso por ahora de aprendiza...
INGREDIENTES:

- 275 gr de zanahorias
- 200 gr de harina ( yo pongo 100 gr de harina de trigo y 100 gr de harina integral )
- 200 gr de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 180 ml de aceite de maíz
- 1 sobre de levadura tipo royal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rayada
- 1/2 cucharadita de jengibre rayado ( opcional )
-una pizca de sal
- Opcional: 100 gr de nueces peladas, 100 gr de pasas, 100 gr de coco rayado, 2 cucharadas de cacao en polvo valor

ELABORACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- Preparamos el molde, aquí a vuestro gusto, redondo, cuadrado,...engrasamos y enharinamos.
A mí particularmente me gusta forrarlo con papel vegetal o spray desmoldante.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una espuma densa.
- Sin dejar de batir añadimos el aceite poco a poco.
- Mezclamos las harinas con la sal, la levadura y las especias, tamizamos y  lo vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de batir.
- Añadimos la zanahoria rayada y mezclamos suavemente.
- Este es el momento de incorporar los elementos adiccionales que hayamos escogido.
- Vertemos en el molde e introducimos al horno
- Hornear unos 30-35 min o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Lo dejamos reposar 5 min en el molde y lo pasamos a una rejilla.

Cupcakes VS Magdalenas

Esta mañana antes de dejar a mis pequeñas de campamento, voy y las pregunto...,hacemos esta tarde magdalenas para merendar? Y me responde la de seis años, CUPCAKES MAMA!! Ya sé que un cupcake bien hecho está deliciooooooso pero soy una magdalenoadicta y las que hacemos cupcakes también sabemos hacer magdalenas de las de toda la vida, de las buenas de verdad:-)

Así que por no llevar la contraria hice unos cupcakes de vainilla, decorados en fondant y unas CHUCHES....pero no me quedé sin mis magdalenas para desayunar, o merendar o.....cualquier hora! No será la primera vez que me levanto a medianoche a por una magdalena....ayuda a conciliar el sueño, de verdad!

Aquí van mis cupcakes the colors of the rainbow

CUPCAKE BOUQUET

Ya os dije que últimamente me había dado por las flores, así que estuve prensando en hacer algo muy llamativo, pero sobre todo, lleno de color, olor, sabor, y que pudiera sorprender.
Cada día que pasa estoy más ilusionada con lo que hago, sobre todo me encanta fotografiar mis postres, aunque como fotógrafa no tengo precio, quiero decir que nadie daría un duro! Es otro de los retos pendientes, mientras tanto aprendo mucho de otros blogs como A mí lo que me gusta es cocinar , con unas fotografías maravillosas, gracias Alicia.
Bueno ha llegado la hora de presentar mi cupcake bouquet, de dulce de leche y swiss meringue buttercream...

Por si alguien lo duda ¡¡¡ si son comestibles !!!