Lacasitos forever!!

La de ideas que se me ocurren con los lacasitos, aportan muchísimo colorido a las tartas. Así que pim, pam, toma...

Bizcocho de leche condensada

La leche condensada es, básicamente, leche de vaca a la que se le ha extraído agua y añadido azúcar, de lo que resulta un producto espeso y de sabor dulce. Hoy traigo dos recetas en un solo post, y es que ambas comparten el ingrediente estrella de hoy, mi pequeño homenaje a la leche condensada, por acompañarme de niña, por endulzarme un café, por dejar que me la comiera a cucharadas en mi sofá, y sobre todo por recordarme a mi abuela.

La leche condensada te puede sacar de apuros a la hora de preparar, en pocos minutos, un postre delicioso para sorprender a tus invitados. Que os parece un bizcocho y una mousse de limón.....

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

- Un bote de le leche condensada de 400 g
- 4 huevos
- 50 g de mantequilla
- 120 g de harina
- Un sobre de levadura

Preparación:

 Primero preparamos nuestro molde, lo engrasamos con mantequilla o spray desmoldante., yo usé un molde redondo de 20 cm, pero podéis usar cualquier otro, queda muy bien en uno tipo plum-cake rectangular.
Echamos la leche condensada en un bol y comenzamos a batir, añadiendo los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien incorporado.
A continuación añadimos la mantequilla ( a temperatura ambiente ), y después la harina con la levadura previamente tamizada, a velocidad un poco más baja.
Y ahora a nuestro molde, y dejar hornear unos 30 min. Y voila!!
Por cierto casi no me dio tiempo a sacarle la foto!!
Bizcocho delicioso, suave, esponjoso, perfecto para un desayuno o de merienda para los peques.....si llega!

Aprovecho para recordar algunos consejos que pueden evitar que nuestros bizcochos no sean perfectos:
 • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
 • Siempre hay que engrasar los moldes que vamos a utilizar.
• No debemos abrir NUNCA el horno antes de que hayan pasado 30 minutos o las tres cuartas partes del tiempo total de cocción.
 • La temperatura del horno es muy importante para un buen resultado de cocción, ya que si el horno está demasiado caliente el bizcocho subirá más por el centro y si ocurre al revés, es que la temperatura estaba baja.
• Si doblamos los ingredientes, también doblamos el tiempo de horneado.
• Cuando saquemos el bizcocho del horno, una vez finalizado, lo dejaremos 10 minutos en el molde y luego lo pondremos sobre una rejilla hasta que se enfríe.

 MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:

- El zumo de 4 limones
- 4 yogures sabor limón
- Un bote de leche condensada pequeño ( 400 g )

Preparación:

 Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora, también se puede hacer en thermomix batiendo 30 segundos en velocidad 4, sin programar temperatura. Luego al frigorífico para que coja cuerpo ;-)

Galletas Bautizo niña y....post glasa!

Las galletas son de vainila y decoradas con glasa. Estuve practicando con muchas recetas de glasa, hasta que por fin encontré, la que para mí, es la glasa perfecta! Esta se puede hacer con claras pasteurizadas o frescas, en otra ocasión dedicaremos otro post a la glasa con merengue en polvo.Os pongo la receta y a practicar!

Receta de glasa para de decorar galletas

Ingredientes:

- Una clara de huevo (aproximadamente 30 gramos), pueden ser pasteurizadas.
- 250 g de icing sugar o azúcar glas tamizado, yo puse un poquito menos.
- 1/4 de cucharadita de cremor tártaro (opcional).
- 1/4 de cucharadita de saborizante ( vainilla, limón, o cualquier otro siempre que sea transparente y sin grasa).

Preparación:

Lo primero es tamizar el icing sugar o azúcar glas con el cremor tártaro. Yo prefiero el icing sugar, pero podéis utilizar el azúcar glas industrial, sin problema, pero nunca prepararlo vosotros en casa, yo en mis comienzos como galletera, lo intenté, y....tiré muuuuchos intentos de glasa a la basura.
Ponemos las claras y la mitad del azúcar glas y comenzar a batir, cuando veáis que están totalmente integradas, seguid añadiendo poco a poco el resto del azúcar, yo reservé como un par de cucharadas, hasta que la mezcla se vuelva blanca y espesa.
Aquí añadimos nuestro saborizante al gusto, yo le puse vainilla, y enseguida veréis como cambia la consistencia de la mezcla. Podéis añadir más azúcar glas del reservado si fuera necesario, hasta que obtengáis la consistencia deseada, que debería ser como la pasta de dientes, es decir, que no se caiga de las varillas y, que haga picos. Una vez logrado, lo pasamos a un bol y, lo cubrimos con papel film, tocando toda la superficie de la glasa, sino se nos secará enseguida.
Dejar reposar al menos 10-15 min antes de utilizar para decorar.
Con esta consistencia, obtendríamos una glasa de delineado, para conseguir la glasa de relleno, tenemos que ir añadiendo agua a nuestra glasa, poco a poco, yo diría, gota a gota, y siempre debemos batir hasta que el agua se haya repartido uniformemente.  Una vez conseguida, la metemos en un biberón y lista.
Si la vas a colorear, nunca utilizar colorantes líquidos, y es mejor hacerlo sobre la glasa de delineado, y luego separar la que necesitemos para el relleno y añadir el agua. Siempre es preferible echar poco colorante que no pasarnos, es más fácil oscurecer un tono, que aclararlo :-)
Espero que este post os sea de utilidad, en el próximo nos ponemos ya a decorar, con las técnicas de decorado.

Erase una vez una tarta desnuda....

Viva!! Por fin mi primera naked cake o tarta desnuda, porque no llevan ningún tipo de cobertura, ni fondant, dejando el bizcocho al descubierto. Llevaba tiempo diciendo, esta semana la hago, y así como podéis imaginar, pasaron unas cuantas semanas, también la verdad, con las fiestas navideñas incluidas, pero aprovechando el cumpleaños de una buena amiga....VOILA!!

El bizcocho es un Devil's Food Cake o pecado de chocolate, relleno de crema de queso y nata montada, no sé cuál tiene más pecado si el frosting o el bizcocho...menuda mezcla, os prometo que está WOW!! Arriba le puse diferentes frutos rojos, moras, frambuesas y arándanos. E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R

Minnie....ummmm