Bizcocho Stracciatella

A la hora de elegir una tarta de cumpleaños, podemos complicarnos todo lo que queramos, pero lo importante es que esté rica, rica, y cuando es para un cumpleaños infantil este bizcocho nos sirve perfectamente. Le podemos poner un poco de azúcar glass y un poco de chocolate como yo he hecho, también unos lacasitos, nata, nata chocolateada, ganache,... en fin cualquier cosa que se os ocurra. Fijaros que esta receta lleva dos yogures griegos de stracciatella, este tipo de yogur tiene una textura más cremosa, por lo que el bizcocho queda jugosíiiiiiiiiiisimo...

INGREDIENTES:

- 3 huevos.
- 200 gr de azúcar.
- 90 ml de aceite de oliva( yo uso uno suave de la variedad tipo Arbequina).
- 170 gr de harina de trigo todo uso.
- 2 yogures griegos stracciatella.
- un sobre de levadura química.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180°.
Primero engrasamos un molde, yo suelo utilizar spray desmoldante que ya sabéis me gusta mucho, podéis comprarlo aquí, pero un poco de mantequilla y harina también nos servirá.
Tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal y reservar.
A continuación batimos los huevos con el azúcar unos 3 minutos hasta que blanquee y tenga una textura cremosa.
Incorporamos el aceite sin dejar de batir poco a poco.
Bajamos un poco la velocidad y después añadimos la harina que teníamos reservada en tres veces, intercalando con los yogures y terminando siempre con los ingredientes secos.
Terminamos de mezclar con una espátula y vertemos al molde.
Metemos al horno unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Una vez horneado, dejar enfriar en el molde unos 10-15 minutos, y sobre una rejilla si tenemos, para facilitar que el aire circule mejor.
Por último des moldar y decorar a vuestro gusto.
A COMER!!

Espero que os guste. ;-)

Un regalo muy dulce

Me encantan las tartas con lazos  quedan muy bonitas, y se pueden hacer de infinidad de formas. Esta es de chocolate, rellena de ganache de chocolate negro, la hice para una niña que cumplía 8 años, espero que os guste!

Tarta de Mickey

Tarta clásica de queso

Ya sabéis que tartas de queso hay muuuuuchas, hoy he escogido, la que para mí, es la reina de las tartas de queso, la clásica, con su base de galletas, y su capa superficial de mermelada, en este caso de frambuesas, también casera. Ya veréis, la suavidad de su textura, su esponjosidad, y desde luego pasó el control de calidad de casa....
Vamos con la receta:


INGREDIENTES:

Para la base:
- 250 g de galletas ( a vuestro gusto ).
- 100 g de mantequilla derretida.

Para el relleno:
- 150 g de azúcar.
- 25 g de harina de maíz.
- 600 g de queso crema, tipo philadelphia.
- 5 huevos tamaño XL ( separadas las yemas de las claras ).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 150 ml de nata líquida.
- 150 ml de nata fresca.
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.

PREPARACIÓN:

Lo primero preparamos el molde, de 25 cm, con papel de hornear en la base, y ponemos un poquito de mantequilla en los laterales para que no se nos pegue.
Precalentar el horno a 180ºC.
Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla derretida, y lo volcamos al molde. Hay que ir aplastando poco a poco hasta obtener una base uniforme. Lo metemos al frigorífico una media hora más o menos.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y reservamos.
Preparamos los ingredientes secos, es decir, la harina de maíz y el azúcar.
A continuación batimos el queso a velocidad baja, y vamos incorporando poco a poco la mezcla anterior hasta que no tenga grumos.
Poco a poco, y sin parar de batir, añadimos la nata líquida, y la nata fresca.
Después las yemas de huevo, mezclandolas bien, para que queden bien incorporadas, también agregamos el extracto de vainilla, y la ralladura de limón.
Echamos las claras, y las incorporamos suavemente, y con movimientos envolventes.
Vertemos toda la mezcla al molde, y al horno!
Hornear durante 70-80 minutos, y no os preocupeis que esta mezcla no sube.
Transcurrido este tiempo, dejar en el horno 2 horas más, apagado claro, luego dejamos enfriar y lo metemos unas 6 horas a la nevera.
Yo le puse la mermelada después de enfriar.

Fuente: El rincón de Bea.

TARTA FROZEN

Tarta camiseta

Mini cake para San Valentín

Que os parece esta mini  cake para San Valentín?

Acompañada de unas galletas de vainilla, decoradas en fondant y glasa.
Aquí os dejo el enlace a mi post sobre glasa, espero que os sea útil, y cualquier duda no dudéis en preguntarme :-)