He probado diferentes formas de prepararlo desde entonces, unas cuantas la verdad, y no puedo decir que me haya creado obsesión..., pero CASI, y me quedo sin duda con esta que os voy a enseñar, espero que la disfrutéis y sobre todo que me hagáis llegar cualquier duda, estaré encantada de echaros una mano. Ah! y perdón por las fotos, es algo que tengo pendiente, mejorar mi calidad fotográfica, así que no paso por ahora de aprendiza...
INGREDIENTES:
- 275 gr de zanahorias
- 200 gr de harina ( yo pongo 100 gr de harina de trigo y 100 gr de harina integral )
- 200 gr de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 180 ml de aceite de maíz
- 1 sobre de levadura tipo royal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rayada
- 1/2 cucharadita de jengibre rayado ( opcional )
-una pizca de sal
- Opcional: 100 gr de nueces peladas, 100 gr de pasas, 100 gr de coco rayado, 2 cucharadas de cacao en polvo valor
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- Preparamos el molde, aquí a vuestro gusto, redondo, cuadrado,...engrasamos y enharinamos.
A mí particularmente me gusta forrarlo con papel vegetal o spray desmoldante.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una espuma densa.
- Sin dejar de batir añadimos el aceite poco a poco.
- Mezclamos las harinas con la sal, la levadura y las especias, tamizamos y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de batir.
- Añadimos la zanahoria rayada y mezclamos suavemente.
- Este es el momento de incorporar los elementos adiccionales que hayamos escogido.
- Vertemos en el molde e introducimos al horno
- Hornear unos 30-35 min o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Lo dejamos reposar 5 min en el molde y lo pasamos a una rejilla.
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